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Blog De Oumhamza

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  • : amatrice de la cuisine, sur mon blog vous trouverez des plats marocains et d'autres d'ailleurs.
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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 12:30
bonjour,

je vous souhaite aid moubarek said avec tout ce que vous souhaitez et désirez au fonds de vos coeurs, bonheur, santé, paix...



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Published by oumhamza - dans entre amies
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 16:43
bonjour mes amies,

voilà une délicieuse quiche  qui va vous plaire.
 


Ingrédients :

- une pâte brisée.
- 3 courgettes lavées et coupées en rondelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre, sel, poivre.
- un oignon coupés en rondelles et que vous faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre, sel et poivre.
- un poireau  coupé  "                            "      "        "        "                "      "       "          "        "     "     "       "            "          "
- un petit bol de cacher râpé
- un petit bot de fromage râpé.
- un danone nature
- 2 oeufs
- sel, poivre, une pincée de noix râpé.

Préparation :

dans un récipient verser le pot de danone y ajouter les oeufs, la moitié du fromage râpé, sel, poivre et noix de muscade et fouettez bien ce mélange.

étalez la pâte et la mettre dans un plat allant au four, placez la moitié de la quantité des rondelles de courgette, puis mettre dessus l'oignon, poireau puis saupoudrez  le tout avec cacher râpé et du fromage, puis placez dessus  l'autre moitié des rondelles de courgettes.
verser sur l'ensemble le mélange de danone et oeufs..., et faites cuire dans un four pour 20mn, verifiez la cuisson.


bessaha o raha.
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Published by oumhamza - dans pizzas & quiches
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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 13:09
bonjour mes amies,

pour ceux qui aiment les crêpes salées voilà une version  délicieuse que vous allez aimer.






Ingrédients :

pour la préparation des crêpes voir ce lien : http://oumhamza.over-blog.com/article-35292989.html

- 250g de viande hachée épicée
- 1 cas de concentré de tomate (ou 2 tomates râpées)
- 1 cac de coriandre et persil
- 1cac de beurre
- sel, poivre, cumin, piment doux et un peu de noix de muscade râpée.
- 1 bol de fromage râpé

Préparation :

dans une poêle mettre la viande hachée y ajouter, tomate, beurre, persil, et épice et faites ecarser le tout avec une faurchette, laissez cuire jusqu'a évaporation de liquide, ajoutez en dernier lieu le noix de muscade râpée.

hors feu ajoutez la moitié du bol de fromage râpé et mélangez l'ensemble.

une fois les crêpes sont cuites, vous étalez une  cuillère du mélange sur la surface de chaque crêpe  et l'enroler sur elle même, placez les crêpes dans un plat allant  au four et les saupoudrez du reste du fromage râpé et mettre au four 5 mn, le temps que le fromage fonde.





voilà bonne dégustation.



 
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Published by oumhamza - dans pain & viennoiserie
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 12:09
bonjour mes amies,

Je vous présente aujourd'hui la recette des coquelets cuits à la vapeur que j'ai préparé pour ftour.




Ingrédients :

- 4 coquelets lavés et égouttés
- 150g de foie de poulets coupés en petits morceaux
- 2 citrons confits coupés en petits morceaux
- jus d'un petit citron
- persil & coriandre
- ail
- sel, poivre, gingembre, safran, + un peu de curcuma
-  1cac de smen

pour la dorure au four 1cac de smen+1cac de beurre.
pour la décoration une poignée des olives vertes.

Préparation :

dans un récipient mettez le persil, coriandre, jus de citron,  ail haché, les épices et semen melangez bien l'ensemble et partagez le mélange en deux parts :

- avec la 1ère part  badigeonnez  les coquelets de l'intérieur et l'extérieur.
- à la 2ème part ajouter les morceaux de citrons confits et les morceaux de foie et mélangez bien avec la main.

Prenez les coquelets et les farcir avec la 2ème part  mélange, puis faites les cuire à la vapeur pendant 20 à 25mn.

une fois les coquelets sont cuits les placer dans un plat allant au four et les badigeonnez  avec le beurre et smen et les placer dans le four pour dorure pour 10mn.

servir dans un plat et décorez selon votre goût....




voilà bessaha o raha.










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Published by oumhamza - dans plats marocains
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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 11:51
bonjour mes amies,

aujourd'hui c'est le tour de ces délicieux cigares que j'ai préparés, avec l'arôme de noix de muscade, fromages..., je ne peux que vous dire essayez les.




Ingrédients :

 

- Feuilles de brick

- 250g de viande hachée épicée

- 2 pommes de terre cuites à la vapeur

- 1 cas de beurre

- 3 portions de vache qui rit

- 1 oignon émincé

- 1 cas (ou +) de coriandre et persil haché

- sel, poivre, cumin, piment doux

- une pincée de noix de muscade râpée (1/4 de cac).

 

Préparation :

 

1- Cuire les 2 pommes de terre à la vapeur, les écraser y ajouter : le persil et coriandre, sel, poivre, cumin, piment doux beurre et les 3 portions de vache qui rit et mélangez bien l’ensemble.

2- dans une poêle faites revenir d’abord l’oignon émincé avec un peu d’huile y ajoutez la viande hachée et écrasez le tout à l’aide d’une fourchette ajoutez à la fin de cuisson la pincée de noix de muscade râpée.

3- ajoutez la viande hachée au 1er mélange et mélange bien le tout.

4- farcir les feuilles de brick selon votre choix : cigares ou briouates (moi j’ai fait des cigares,)

5- les frire dans un bain d’huile très chaude, ou bien les cuire dans le four (comme j'ai fait).



 

voilà bessaha o raha.
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Published by oumhamza - dans briouates
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 12:25
bonjour,

Des délicieuses crêpes à la crème d'orange et poudre d'amende que pensez-vous mes chères amies?



pour la recette des crêpes : elle se trouve déjà sur mon blog  : clic ici

pour la crème d'orange vous avez besoin :

- le jus de 2 à 3 oranges.
- 2 cas de sucre (vous pouvez mettre plus selon votre goût)
- 1 bonne cuillère de maïzena
- 2 càs de la poudre d'amande.

Préparation :

Dans une casserole, versez  le jus d'orange le sucre et maïzena et mélangez bien l'ensemble, mettre sur feu doux  toujours en mélangeant sans cesse jusqu'a ce que la crème soit épaisse.
une fois la crème est prête ajoutez les 2 cas de la poudre d'amende et mélangez encore une fois.

vos crêpes sont prêtes vous étalez une cuillère de cette délicieuse crème  la surface de chaque crêpe  et l'enroler sur elle même.



N.B : vous pouvez utiliser cette crème dans d'autres gâteaux.







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Published by oumhamza - dans pain & viennoiserie
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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 11:53
bonjour mes amies,

un dessert  riche, frais, délicieux et bien fortifiant à la fois .



Ingrédients :

- jus d'orange (+ sucre selon goût)
- pommes, bananes, kiwi, pêches..(coupés en dés)
- 2 pots de berly

Présentation :

dans des verines mettre les morceaux de fruits y ajoutez le jus d'orange à la fin mettre une cuillère à soupe de berly .
mettre au frais.


 

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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 13:11

bonjour mes amies,

des petites tartelletes à la crème d'orange décourées au kiwi et chocolat.



Ingrédients :

- pâte brisée
- morceau de kiwi
- chocolat râpé

pour la crème :

- jus de 3 oranges
- 1cas de maïzena
- 1+1/2 cas de sucre  
Préparation de la crème :
1- mettre le jus des 3 oranges, y ajoutez le sucre, maïzena, dans une casserole à feu doux et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit épaix et laissez de côté la crème pour froidir.-
2-étalez votre pâte dans des moule et faites les cuire à blanc dans un four préchauffé.
3- faites sortir vos fonds de tartelettes et déposez dessus  une bonne cuillère à café de la cème d'orange ensuite décorez les unes avec des morceaux de kiwi et  saupoudrez les autres avec du chocolat râpé.
4- mettre au frais.


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Published by oumhamza - dans cakes et tartes
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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 12:55

bonjour mes amies,

Un plat que j'aime préparé, une autre  façon de manger les brochettes de dinde celle de kabab maghdour.
un plat tellement délicieux .

 


Pour préparer ce plat vous avez besoin de :

Ingrédients :

- 500g  de brochettes de dinde (j'ai utilisé celles de cuisses)
- 2 oignons émincés
- 1càs de coriandre et persil (+un peu pour la décoration)
- sel, poivre, cumin, curcuma, piment doux, gingembre
- 2 càs d'huile

Préparation :

1- dans un récipient mettre les brochettes de dinde avec les ingrédients cités et laissez reposer au frais au moins une heure (c'est important).

2- remettre l'ensemble dans une poele sur feu doux et laissez cuire en remuant de temps à autre (pas de besoin d'eau).

3- une fois les brochettes sont cuites les servir dans un plat et  décorez le milieu avec un peu de coriandre.






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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 13:16
bonjour mes amies,

un tagine aux carottes avec une sauce onctueuse à l'arome de cannelle, qu'est ce que vous en dites ?



Ingrédients :

- 500g de viande de veau

- 1kg de carottes (nettoyées, puis enlevez leur cœurs et les couper en longueur)

- 1cas de coriandre et persil hachés

- 1 oignon émincé

- 1 oignon coupé en rondelle

- 2 gousses d’ails hachées

- 1 cas de jus de citron

- 1 citron confit (coupés)

- des olives vertes ( ou rouge)

- ½ verre de l’huile d’olive

- sel, poivre, gingembre, safran.

- ¼ cac de cannelle


Préparation :
 

mettre la viande dans une cocotte y ajoutez l’oignon émincé, persil et coriandre, les épices et l’huile d’olive, le jus de citron et laisser revenir l’ensemble, après ajoutez l’eau (juste le nécessaire : pas beaucoup) pour la cuisson de la viande.

 

Une fois la viande est cuite, vous aurez une sauce onctueuse à laquelle vous ajouter les carottes et placez dessus les rondelles de l’autre oignon et les morceaux de citron confit et laissez cuire pendant 15 mn, après ajoutez les olives.

 

Servir dans un plat ou dans un tagine.

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Published by oumhamza - dans plats marocains
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