Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Blog De Oumhamza

  • : Le blog de oumhamza
  • Le blog de oumhamza
  • : amatrice de la cuisine, sur mon blog vous trouverez des plats marocains et d'autres d'ailleurs.
  • Contact

Recherche

1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 13:34
bonjour mes amies,

ce sont des petites quiches que j'ai préparées, elles sont faciles mais très délicieuses.



Ingrédients :

- pâte brisée
- 200 g de la viande hâchée (à laquelle vous ajoutez les épices habituelles)
- sauce bechamel (à laquelle vous ajoutez, après cuisson, un peu de noix de muscade râpée et une poignée de fromage râpé).
- fromage râpé

Préparation :

1- dans une poêle faite revenir la viande hâchée avec un peu d'huile en l'ecrasant avec une fourchette.
2- étalez votre pâte dans des moule et faites les cuire à blanc dans un four préchauffé.
3- faites sortir vos fonds de tarte et déposez dessus  une cuillère à café de la viande hâchée ensuite une bonne cuillère de la sauce bechamel et saupoudrez de fromage râpé..
4- faites cuire vos quiches dans un four pendant 10mm.



Repost 0
Published by oumhamza - dans pizzas & quiches
commenter cet article
31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 16:47


Des cuisses de poulets frites à l'arôme de noix de muscades.





Ingrédients :

- 8 cuisses de poulet (auxquelles on enlèves la peau et bien lavées et égouttées)
- 1/2 litre de lait
- sel
- poivre
- gingembre
- paprika
- noix de muscade
- de la farine
- huile pour la friture

Préparation :

1- dans un récipient versez le lait y ajouter les épices et  noix de muscade râpée et gardez  au frais durant au moins 1 heure.

2- dans un autre récipient mettre la farine y ajouter les mêmes épices et la noix de muscade.
3- égouttez les cuisses de poulet faites les passer dans la farine.
4- faites chauffer sur feu doux de l'huile dans une poêle, et placez les cuisses de poulet.
5- laissez cuire toujours sur feu doux.
6- vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette si il n'y a plus de sang dans la chair.
7- augmenter le volume de feu pour la dorure finale.
8- déposez les cuisses de poulet sur des papier absorbant.

voilà besaha o raha.




Repost 0
31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 12:22

bonjour mes amies,

c'est une recette de ma mère, très aimée par toute la famille.



Ingrédients :

- 500g de foie coupés en petits morceaux
- le jus d'un 1/2 citron
- 3 cas de l'huile d'olive
- 1/2 citron confit coupés en dés
- des olives vertes coupées en rondelles
- un peu de persil & coriandre hachés.
- 2 ails finement hachés
- un peu de poivre
-  "            de cumin
-  "            de gingembre
- "             de paprika
pour le sel, il faut mettre juste une pincée car le citron confit est déjà salé.

Préparation :

dans une casserole mettre les morceau de foie y ajouter le jus de citron, l'huile et tous les ingrédients, et laissez cuire sur feu très doux on y ajoutant 1 à 2 cuillères d'eau.

lorsque le foie est cuit  yous ajoutés les morceau de citron et les olives vertes et laissez mijouter un peu sur feu doux.

voilà bessaha o raha.
Repost 0
27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 11:37

bonjour,

j'ai testé les croissants briochés du blog  Darna, je n'étais pas deçue du résultat. merci pour cette recette elle est vraiment très bonne.




pour la recette je vous fais copie collée :

*******
500gr de farine

1 oeuf

100gr de beurre ramolli

1càs de levure boulangère

250 ml d'eau(+ou - selon la farine)

3càs de lait en poudre

1càc de sel

4càs de sucre

1 jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigre pour dorer.

(on peut remplacer le lait en poudre et l'eau par le lait liquide

mais le résultat est meilleur avec le lait en poudre)

bien pétrir touts les ingrédients et rajouter le beurre ramolli en morceau à la fin

repétrir pour incorporer le beurre

laisser lever la pâte dans un endroit à l'abri des courants.

une fois la pâte levée la diveser en boules .

aplatir une boule et couper des triangles à l'aide de la roulette à pizza

les farcir si vous voulez (pâte d'amande ,chocolat,nutella..)

puis former des croissants

mettre dans une plaque huilée

couvrir et laisser lever

une fois les croissants levés les baddigeonner de jaune d'oeuf +vinaigre

faire chauffer le four

badigeonnez encore une fois

enfourner à 200° pour 15 mn environ(sureveillez la cuisson)
*******

Repost 0
Published by oumhamza - dans pain & viennoiserie
commenter cet article
26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 12:39
bonjour mes amies,

une recette facile que tout le monde peut réussir.
Ingrédients :

mesures faites par un verre à thé.

1 verre de farine
2 verres de lait
1 oeuf
1 pincé de sel
1 cac de sucre
1 cac de beurre


Garniture :

chocolat  fondu auquel vous ajoutez 2 càs de la poudre d'amende.


Préparation :

dans un mixeur mettre le lait, la farine, l'oeuf, sel, sucre, et mixer bien ce mélange ajouter le beurre en dernier lieu et mixer encore une fois.
le mélange est prêt, commencez par  cuire  vos crêpes.

une fois les crêpes sont cuites, vous étalez une cuillère de chocolat sur la surface de chaque crêpe  et l'enroler sur elle même.

pour la présentation vous avez libre choix.



Repost 0
Published by oumhamza - dans pain & viennoiserie
commenter cet article
25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 12:54
bonjour mes chères amies,

Là il s'agit d'un jus d'orange bien économique et qu'on peut conserver au réfrigérateur pour quelque jours.

vous aurez besoin :

- 5 oranges bien lavés et coupées en dés.
- le jus de 5 oranges
- 3 litres d'eau
- sucre à volonté

Dans une casserole mettre les 5 oranges coupées en dés y ajouter deux verres d'eau et laissez cuire pendant une trentaine de minutes.

une fois le mélange est cuit laissez refroidir et mixez le dans un mixeur après faites passez le mélange dans un chinois.

prenez le mélange obtenu y ajouter le jus de 5 oranges, les 3 litres d'eau et le sucre et mélangez bien.
versez le jus dans des bouteilles et les mettre au réfrigérateur.


Suggestion : vous pouvez  boire ce jus comme tel comme vous pouvez lui ajoutez d'autres fruits : des pommes ou bien des bananes.... et mixer le tout.
bessaha o raha.

Repost 0
Published by oumhamza - dans jus
commenter cet article
24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 13:41
bonjour mes amies,

d'abord je vous souhaite un très bon ramadan.

aujourd'hui, je vous présente le selou que j'ai préparé pour ce mois sacré.
Ingrédients

-  1500g de farine (doré dans le four)
-  1 kilo d'amandes mondées, frites dans l'huile et moulus grossièrement (conserver une poingnée entière pour la décoration)
-  1 kilo de beurre fondu
-  1 kilo de sésame grillés ( 500g  moulu et 500g non moulu)
-  3 cas d'anis moulu
-  3  cas de cannelle
-  750g de sucre glace
-  1 noix de muscade moulu

Préparation :

dans un grand récipient déposez la farine y ajouter  les amandes, sésame, anis, cannelle, noix de muscade et sucre glace et mélangez bien l'ensemble des ingrédients.
ajouter le beurre fondu et travaillez bien l'ensemble avec la paume des mains (c'est très important)
bessaha o raha




-

Repost 0
18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 11:03

bonjour mes amies,

voilà des délicieux beignets que j'ai préparé hier.





















Ingrédients :

- 500g de farine
- 1 oeuf
- 2cas de beurre
- 1cac de sucre en poudre
- 1cac de levure fraiche
- 1verre de lait tiède.
- huile pour la friture

Préparation :

dans une jatte mettre la farine + sel+ sucre en poudre y ajouter l'oeuf et le beurre travaillez bien ce mélange, ajouter la levure fraiche et ramasser l'ensemble avec le lait tiède pour avoir une pate homogène et non collante.

laissez reposer 5mn, dégazez la pâte, et aplatir la pate coupez la avec un emporte-pièce (ou bien un verre).

laissez reposer 15mn à 60mn dans un endroit chaud, puis commencez à frire vos beignets dans un bain d'huile très chaude,  les dorez des deux côtés.

******************************

n'oubliez pas mes chères amies et visiteurs de me laisser un petit  commentaire et aussi :Image Hosted by ImageShack.us 














Repost 0
Published by oumhamza - dans beignets
commenter cet article
14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 11:31

Bonjour mes amies,

voici deux cakes faites par la même pâte, comme mon fils veut un cake au chocolat et ma fille veut un autre avec les amendes effilés et confiture, donc pour leur faire plaisir j'ai préparé pour chacun son gâteau.

Cake marbré :
















Cake à la confiture :



















les ingrédients :

- 4 oeufs
- 1 verre à thé d'huile
- 1 verre à thé de sucre semoule
- le jus de 2 oranges
- 1 sachet de vanille
- 2 sachet de levure
- farine selon le mélange
--------
- amendes éffilés
- 2 cas de confiture d'abricot
- 2 cas de la poudre de chocolat
- sucre glace

préparation :

dans un récipient bien fouettez les oeufs avec le sucre y ajouter : l'huile, jus d'orange travaillez énergiquement ce mélange puis ajouter la farine le sucre vanille et la levure et mélangez bien pour ne pas avoir des grumeaux.

partagez le mélange en deux parts.

beurrez et farinez deux petits moules :

*** dans le 1er saupoudrez les amendes éffilés et versez la moitié du mélange déposez les 2 cas de la confiture puis versez dessus l'autre moitié du mélange.

*** dans le 2ème moule versez le mélange en préservant une petite part à laquelle vous ajoutez les 2cas la poudre de chocolat mélangez et versez cette préparation sur la premier mélange afin d'avoir un cake marbré.

enfournez dans un four préchauffé, 45mn.




Repost 0
Published by oumhamza - dans cakes et tartes
commenter cet article
1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 10:43

bonjour mes amies,

encore une pizza, mais cette fois-ci je l'ai faite avec des courgettes, oignon, et poivron vert  et j'ai parfumé la pate avec du thym.



Ingédients :

- Pour la pate pizza il vous faut : 
  250g de farine
  2càs de lait en poudre
  4càs d'huile d'olive
  sel, poivre, thym
  1 sachet de levure chimique
  de l'eau pour ramasser la pâte.

- sauce tomate épicée
- 2 courgette coupées en rondelles (que vous faites revenir pendant 5mn dans un peu de beurre+sel+poivre)
- un oignon coupé en rondelle
- un poivron vert coupé en rondelle
- une boite de thon
- un bol de fromage râpé.

avant cuisson

                                                                                                                     avant cuisson :

Préparation :

déroulez la pate la placer dans un plat allant au four, étalez la sauce tomate et placez les rondelles de courgette,  d'oignon, et de poivron vert, puis  saupoudrez des miettes de thon et faites cuire votre pizza.
votre pizza est cuite la sortir et la saupoudrer du fromage râpé et replacez  encore une fois au four pour qlq minute pour le fromage fonde.






après cuisson :

Repost 0
Published by oumhamza - dans pizzas & quiches
commenter cet article