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Blog De Oumhamza

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  • : amatrice de la cuisine, sur mon blog vous trouverez des plats marocains et d'autres d'ailleurs.
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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 11:15
bonjour mes amies,

je vous propose aujourdhui Harira marocaine que j'ai faite hier. c'est la soupe la plus aimé au maroc et surtout dans le mois sacré de ramadan.


Ingredients :

- 150g de viande coupée en dés
- 1 bol de pois chiches trempés la veille et épluchés 
- 1/2 bol de lentilles
- 1 oignon râpé
- 1 bol de coriandre et persil hachés finement (dont vous allez prélever 2 càs que vous ajouterez à la soupe à la phase finale de cuisson)
- 1/2 bol de céleri
- 500g de tomate bien rouge rapé
- une petite poignée  de cheveux d’anges 
- 3c.à.s de tomate concentrée
- 1 bouillon de viande
- 1c.à.c de smen
- 1 pincée de cannelle
- 1/4 cac de safran
- 1cac de poivre
- 1cac de gingembre
- sel selon goût

Pour la liaison : 

faites  diluer la farine avec de l'eau en mélangeant très bien afin d'éviter la formation de grumeaux.

Préparation :

Mettre dans une cocotte minute les lentilles, les pois chiches, les morceaux de viande, l'oignon, les tomates et le concentré de tomate, le céleri, le coriandre et persil ajoutez  les épices : sel, poivre, gingembre, safran, cannelle, smen, le bouillon de viande et faites revenir l'ensemble durant un 1/4heure, après ajoutez  2 litres d'eau. Laissez cuire pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson de la viande et du pois chiche et verser la liaison sur la préparation et remuez constamment pendant 15 minutes.

Ajoutez  la poignée des cheveux d'ange, et les 2càs de coriandre et le persil. Remuer l'ensemble  et laissez cuire encore une fois  pendant 10 minutes.

voilà bessaha o raha.


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Published by oumhamza - dans plats marocains
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26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 16:05
bonjour mes amies,

un cake simple et délicieux pour cette fin de semaine, léger et facile à faire :


Ingrédients :

- 4 oeufs
- 1 verre de sucre
- 1 verre de beurre fondu (ou bien de l'huile de table)
- 1 verre + 1/4 de jus d'orange
- 2 levure chimiques
- farine selon le mélange
- 3cas de chocolat en poudre.

Préparation :

dans un récipient travaillez les oeufs et le sucre y ajoutez le beurre fondu et le jus d'orange bien mélangez l'ensemble des ingrédients y ajoutez à la fin la farine avec les deux levure.

Dans un moule beurré et fariné mettre le mélange, laissez un peu du mélange y ajoutez les 3 cas du chocolat en poudre.
versez ce mélange au milieu du 1er mélange et faites des petits tours à l'aide de spatule pour avoir une décoration.
faites cuire dans un four préchauffé 40mn.





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Published by oumhamza - dans cakes et tartes
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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 11:16
bonjour mes amies,

ça vous dit une délicieuse pizza riche en vitamines et plein de couleurs, donc voilà une spécialement pour vous mes amies, une pizza hummmmmmmmmmmmmmmm.



Ingrédients :

- pâte à pizza
- sauce de tomate épicée
- un poivron vert ( coupé en longueur ou bien en rondelle selon votre choix)
- un poivron rouge (coupé en longueur)
- un poivron jaune  (coupé en longueur)
- un oignon moyen (coupé en lamelles)
- boite de thon à huile
- un bol de fromage râpé
- des olives noirs (dénoyautés et coupés en deux)



Préparation :

étalez la pâte à pizza et la mettre dans un plat allant au four puis étalez la sauce tomate dessus et saupoudrez avec la moitié du fromage râpé comme sur l'image suivante :

















après commencez par placez les morceaux du poivron jaune en cercle, ensuite les lamelles d'oignon, ensuite les morceaux du poivron vert et lamelles d'oignon et à la fin  les morceaux du poivron rouge  et lamelles d'oignon et en dernier lieu mettre les miettes de thon et les olives noirs, et enfournez  la pizza dans un four pour une vingtaine de minutes.

après cuisson et encore chaude saupoudrez la pizza avec l'autre moitié du fromage râpé.

avant cuisson :


                                                                                                                    après cuisson

















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Published by oumhamza - dans pizzas & quiches
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 10:21
Bonjour mes amies,

je viens de recevoir le prix d'Award Stars Light , et je suis très honorée. je remercie vivement ma très chère monia  de blog  http://bazarifidari.canalblog.com/ d'avoir pensé à moi.


Règlement du prix Award :

1) Exposer le prix
2) mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert
3) récompenser 6 sitex ou blog que vous adrmirez en expliqant votre motivation
4) avertissez les personnes concernées
5) inserez le règlement du prix
6) insérez le lien ci-dessous

http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/

c'est à mon tour de décerner ce magnifique prix  aux blogs de mes amies :

blog de  hanane   : http://gourmande70.canalblog.com/
blog de noufi         : http://noufi.over-blog.com/
blog de btissam   : http://cookingbybtissam.blog-over.com/
blog d'oranie         : http://la-cuisine-d-oranie.over-blog.com/
blog de hasnaa    : http://chezhasnaa.over-blog.com/
blog de jouhayna : http://jouhayna.canalblog.com/


                                                                            ***************************
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Published by oumhamza - dans entre amies
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 12:07

bonjour mes amies,

j'ai préparé hier ce plat à base de pâtes et viande hachée et fromage râpé, il était vraiment délicieux, surtout que les petits adorent les pâtes et aussi les grand lol.
                                                                          















Ingrédients :

500g de pâtes (cuites dans de l'eau salée puis égoutées)
250g de viande hachée (en boulettes)
1 bol de fromage râpé
3 cas de concentré de tomate
1 oignon râpé
2 ail
persil & coriandre hachés
3 cas d'huile (pour moi huile d'olive)
sel, poivre, gingembre, curcuma
un verre d'eau

Préparation :

dans un récipient  faites revenir l'oignon avec l'huile et sel, puis ajoutez  le concentré de tomate, la tomate râpée, l'ail, le bersil et coriandre et les autres épices et laissez méjoter un peu à la fin  ajoutez le verre d'eau et  les boulettes de viande hachée et laissez cuire 10mn.


les pâtes sont cuites et égoutées, mélangez les avec la sauce et dressez l'ensemble dans un grand plat (ou bien des plats individuels) placez dessus les boulettes de viande hachée et saupoudrez avec du fromage râpé.

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Published by oumhamza - dans plats marocains
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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 10:34

bonjour mes amies,

Les cerises sont des fruits très aimés par les petits et les grands et pourquoi ne pas en profiter pour en faire une délicieuse confiture.

Donc pour ce samedi, je vous donne ma recette qui n'est pas difficile mais pour le résultat hummmmmmmmm je vous laisse juger.

















vous aurez besoin de :






















Ingrédients :

 

2kg de cerises avec noyau soit 1400g dénoyauté
900g de sucre semoule
2 cas de jus de citron

 

Méthode :

 

Equeutez et lavez les cerises

Dénoyautez les cerises

Dans un récipient mélangez le sucre et les cerises et les 2 cas de jus de citron et laissez reposer le mélange au frais durant toute une nuit.

 

Le lendemain faites cuire le mélange sur feu vif durant une 20mn tout en écumant.

 

Baissez le feu et laissez cuire pour avoir la consistance de confiture.

 

Lorsque la confiture commence à épaissir, vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture dans une assiette froide si la goutte se fige c'est que la confiture est cuite sinon laissez cuire encore en vérifiant par cette méthode..

 

Lorsque la confiture est cuite versez la encore chaude dans des pots préalablement lavés et fermez bien les couvercles et laissez froidir.
























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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 12:12
bonjour mes amies,

oui c'est un autre cake à l'arome d'orange, facile à faire et très délicieux et léger à la fois , je vous donne ci-après  ma recette  que vous allez toutes aimer.





Ingrédients : (mesure faite par verre à thé)

4 oeufs
1 verre de l'huile
1 verre de sucre
1 verre de jus d'orange
2 cas de poudre d'amende
1 grande pomme coupées en dés
2 sachets de levure
farine selon le mélange


Préparation :

dans une jatte travaillez bien les oeufs et le sucre  ajoutez l'huile et le jus d'orange et travaillez l'ensemble ensuite incorporez la poudre d'amende et ajoutez progessivement la farine et les sachets de levure.

beurrez et farinez un moule versez la moitié du mélange puis déposez dessus les morceaux de pommes à la fin couvrez de l'autre moitie du mélange.

enfournez dans un four préchauffé: durée de cuisson 45mn.



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Published by oumhamza - dans cakes et tartes
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 11:12
bonjour mes amies,

j'espère que vous avez passé un bon week-end.

aujourd'hui je vous fait part de ma délicieuse confiture que j'ai préparée, comme c'est la saison des abricots il vaut mieux en profiter.

donc voilà ma recette très simple avec un résultat garantie.


















 

Ingrédients:

 

2 Kg d’abricots

1800g de sucre

1 cas de jus de citron

1 cas de beurre.

 

 

Préparation :

Bien laver les abricots et les séparer en deux (ou bien en quatre) retirez le noyau.

 

Prendre un grand récipient et mélangez le sucre et les abricots en ajoutant 1 cas de citron, Laissez reposer le mélange au frais durant toute une nuit.

 

Le lendemain portez le mélange sucre abricots en ajoutant 1cas de beurre à ébullition sur feu vif durant une vingtaine de minutes , bien mélanger de temps à autre tout en écumant.

 

Après les 20 mn de cuisson sur feu vif, baissez le feu et laissez cuire  pour avoir la consistance de confiture.

 

Vérifier la cuisson de la confiture en versant une goutte de confiture dans une assiette froide, si elle se fige facilement c’est que la confiture est cuite (sinon laissez cuire encore et vérifier avec cette méthode).

 

La confiture est cuite prendre des pots préalablement lavés et versez la confiture encore chaude, fermez bien les pots et laissez froidir doucement.




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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 18:04

bonjour mes amies,

je tiens à remercier vivement mes amies de cuisine entre nous femme qui ont voté pour ma recette de Ghriba aux noisettes et m'ont donné le titre de Reine de Ghriba.

 

 

Voilà le temps est venu pour
annoncer le résultat pour le petit
jeu du Ghriba marocaine.
Ce ne fut pas facile de choisir une seule
recette car toutes les ghribas postées étaient
 toutes succulentes et les photos étaient
 hyper alléchantes.
Un gros merci à toutes les participantes, vous avez toutes fait preuve
de créativité et d'inventivité .
Voici un récapitulatif du jeu
  ICI Un grand bravo
 à notre gagnante du jeu de Ghriba marocaine:
"Oumhamza" qui a gagné avec sa fameuse
 très originale recette de Ghriba
 aux noisettes RECETTE EST ICI
 
Je vous invite  à visiter le blog culinaire de Oumhamza , et voici le lien
 

BLOG D'OUMHAMZA

 

 

Bonne chance ...et on attend impatiemment

le nouveau thème qui sera bientôt annoncer

par l'organisatrice du jeu notre chère Meriya.



merci beaucoup mes amies.
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Published by oumhamza - dans entre amies
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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 19:36
bonjour mes amies,

c'est une variété de gâteaux que j'ai préparé pour mes enfants. ils aiment beaucoup les gâteaux et j'essaye de leur faire plaisir .























pour cette variété de gâteau (sauf bien sûr ghriba aux noisettes sa recette se trouve dans mon blog)  j'ai utilisé la même pâte et j'ai joué avec la décoration pour  avoir cette variété.

Donc  vous avez besoin :

        Ingrédients :

 

-  4 œufs

- 250g de beurre

- 1 verre et demie d'huile

- 1 verre et demie de sucre

- 2 sachets de levures

- farine selon le mélange

Préparation :

dans une grande jatte bien travaillez les oeufs et le sucre ajoutez l'huile et le beurre et travaillez bien l'ensemble jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux  ajoutez progressivement la farine et les 2 sachets de levure, vous devez obtenir une pâte homogène et non collante.

j'ai formé avec cette pâte :

- des boules enrobées après cuisson avec de la confiture et les noix de coco.
- des boules que j'ai passé dans le blanc d'oeuf et puis je les ai enrobées avec des cacahouète
- des petits coeurs ( que j'ai collé après cuisson avec de la confiture et saupoudré avec du sucre glace).
- des biscuits (dont j'ai enrobé les extrémités avec du chocolat fondu)
- des biscuits  que j'ai décoré à l'aide d'une fourchette (et après cuisson je les ai saupoudré avec du sucre glace).

la cuisson doit se faire dans un four préchauffé, durée de cuisson 15mm.



 






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Published by oumhamza - dans gâteaux marocains
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