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Blog De Oumhamza

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  • : amatrice de la cuisine, sur mon blog vous trouverez des plats marocains et d'autres d'ailleurs.
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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 13:07

bonjour mes amies,

 

je vous présente  aujourd'hui le plat de poisson que j'ai farci avec le riz & crevettes, entouré d'un jardin de légumes.

un délicieux plat.

 

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05042010-204.jpg

 

 

pour la recette elle existe déjà sur mon blog ici sauf bien sûr qu'il faut ajouter un bol de crevette au riz puis farcir le poisson.

                                                                                                   

05042010-196.jpg05042010-197.jpg

 

05042010-204.jpg

bon appétit.

  aftouch.jpg

 

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 11:34
bonjour mes amies,

si vous aimez les poissons comme moi, vous allez adorer ce plat de rouget entouré de légumes avec ma délicieuse charmoula.

avant cuisson (sans charmoula et avec charmoula)                                            
 
                                                                                                                                                    
                                                           
















Ingrédients :


- 8 filet rouget
- 4 carottes coupés
- 3 pommes de terre coupées en rondelles
- 1 tomate coupée en rondelles
- 2 poivrons verts coupés
- 1 oignon coupé en lamelles
- 1/2 citron coupé en rondelles
- olives verts

pour la chamoula  et préparation c'est la même que pour les sardines  veuillez clic ici





j'ai accompagné ce délicieux plat avec une salade d'ébly et bakoula.

voilà bessah wa raha
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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 12:27
bonjour mes amies,

Je vous présente un plat de sardines cuit au four avec de pommes de terre et poivron , un plat très délicieux  je vous le conseille (avec une charmoula délicieuse)

avant cuisson :

après cuisson :


Ingrédients :

- 1 kilo de sardine
- 3 pommes de terres coupées en rondelles
- 2 poivrons ( vert ou rouge) coupés
- 2 tomates coupées en rondelles
- 1 oignon coupé en rondelle
- 1/2 citron coupé en rondelle

pour la charmoula :

- 1/2 verre d'huile d'olive
- 2 càs de concentré de tomate
- persil & coriandre hachés
- 2 ails haché
- jus d'un 1/2 citron
- 1 cube de knorr poisson
- sel, poivre, piment doux, cumin, gingembre
- 1/2 càc de piment fort.

Préparation :

-- en premier lieu : enlever les écailles puis vider et ôter  la tête et les arrêtes des sardines, les laver puis laisser égouter.

-- dans un bol mélanger tous les ingrédients de la charmoula et la partager en deux parts

-- la 1ère part de la charmoula c'est pour les sardines :  prendre chaque sardine mettre un peu de charmoula et la plier  et  faites  la même choses pour toutes les sardines.

-- prendre un plat allant au four, placez les sardines puis les rondelles de pommes de terre, les poivrons placez dessus les rondelles de tomate, oignon et citron.
--  prendre la 2ème part de la charmoula y ajoutez 1/2 verre d'eau et mélangez bien puis verser  cette charmoula sur tout le plat.
-- enfourner 30mn

bessaha ou raha





 

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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 18:16
bonjour mes amies,

Sur la demande de mon fils qui aime beaucoup les sardines, je lui ai préparé un tagine de boulettes de sardines.


 


la recette :


- 1 kilo de de sardines.
- concentré de tomate.
- deux poivron verts coupés.
- 1 verre de riz
- ail haché
- persil & coriandre
- olives verts
- jus d'un citron
- sel, poivre, cumin, gengembre, paprika, curcuma
- huile d'olive

la préparation :

lavez les sardines puiz retirez les arêtes, la tête, & la queue puis les mixer.

-- dans un grand saladier mettez les sardines mixés y ajouter le riz, les épices, le jus de citron, ail, coriandre & persil et bien mélanger le tout, et formez des boulettes.
-- dans marmite mettre le concentré de tomate y ajouter, l'huile d'olives et  un peu des épices citées en haut avec trois verre d'eau et (mettre sur feu moyen) dès  ébullition placez les boulettes de sardines et placez dessous les tranches de poivron et olives verts et laissez cuire pendant 25 à 30 mn.






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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 12:05
bonjour mes amies,

vous aimez le poisson !!!!! voilà un délicieux plat, oui mes amies là il s'agit d'un pire délice, je n'exagère pas car ma famille adore  le poisson farci au riz  avec des légumes.

voilà le plat avant la cuisson :


et après la cuisson :
 





























la recette  :

- un grand poisson de votre choix
- un bol de riz
- carottes coupés en longueur
- pommes de terre coupées en rondelles
- poivron vert et poivron rouge coupés en longueur.
- deux échalotes coupées en rondelles
- deux tomates coupées en rondelles
- jus de deux petits citrons
- un citron confit
- olives verts
- persils et coriandre
- ails hachés
- 1/2 vert d'huile d'olives
- 1/2 bol de tomate concentrée.

les épices :

- sel
- poivre
- gengembre
- cumin
- piment doux
- curcuma
- un peu de piment  fort

Préparation :

1- bien laver le poisson  et l'ouvrir du milieu et faire égouter.
2- faire cuire le riz  et l'égouter
3- faire une mi-cuisson pour les carottes et pommes de terre et les égouter.

dans un récipient : mettre le concentré de tomate y ajouter : l'ail, persil & coriandre, jus de citrons, huile d'olive,
et les épices et bien mélanger. et partager le mélange en trois parts :

- mélangez la première part avec le riz,
- mélangez la deuxième part avec les carottes et pommes de terre,
- la dernière part  ( ajouter un verre d'eau à cette part ) que vous allez versez sur l'ensemble des ingrédients une fois placés dans le plat.


Prendre un plat allant au four placez le poisson au centre et le farcir avec le riz, puis placez au tour du poisson les carottes, puis les pommes de terre enfin mettre les poivrons (rouge & vert), l'échalote, les rondelles de tomates y verser la dernière part  du mélange (à laquelle on a ajouter un verre d'eau)  sur tout le plat et mettre en dernier lieu les olives et citron confit.

Faites cuire dans un four 45mn.



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